Alle Zutaten nacheinander in eine grosse Schüssel geben und gut durchkneten. Man kann auch nur 3/4 des Bittermandelöls verwenden. Die Rosinen und die Mandeln erst zum Schluss mit kneten. Den Teig in eine leicht geölte, aber nur einen Hauch, Stollenbackform geben und bei 170 °C 45 bis 50 min backen.

Nach dem Backen den Stollen mit 2 Tl geschmolzener Butter (ca. 15 g) bestreichen und mit 4 El Puderzucker bestäuben. Mein einfacher Quarkstollen hat gesamt:

5244, 3 kcal,

179, 6 g Fett = 30, 82 %