5 El Milch, Butter, Zucker und Honig unter Rühren in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und alles in eine grosse Schüssel umfüllen. Lebkuchengewürz unterrühren. Teigmischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Pottasche mit 2 Tl Wasser verrühren und mit dem Mehl unter die Teigmischung kneten. Teig in Klarsichtfolie einschlagen und über Nacht kühl stellen.

Backofen auf 200 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen und bei 180 °C Umluft 10 min backen.

Für den Guss den Puderzucker sieben und mit 3 El Milch anrühren. Plätzchen damit bestreichen oder verzieren. Man kann auch etwas bunten Zuckerstreusel daraufgeben.

Pro Plätzchen 2 g Fett = 19 % Fettkalorien, 1 g Eiweiss, 17 g Kh, 95 kcal