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| 1/2 Tasse | Vegetable broth |
| 1/3 Tasse | Hoisin sauce |
| 1 Esslöffel | Rice wine/dry sherry |
| 1/3 Tasse | ketchup |
| 1/2 Teelöffel | sauce hot |
| 1 Esslöffel | sesame oil |
| 1 Esslöffel | vegetable oil |
| 3 | cloves garlic minced |
| 1 x ca. 450 g | Firm tofu, cut to 1/2" cubes |
| 2 Tasse | Mung bean sprouts |
| 1 Esslöffel | Cornstarch mixed with 2 tablespoons water |
| 2 | Green onions, slivered |
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In a small bowl, combine broth, hoisin sauce, rice wine or sherry, ketchup & hot sauce. Set aside.
Place a wok over high heat, when hot, add vegetable oil. Add garlic & stir for 5 seconds. Add tofu & stir fry for 2 minutes. Stir in reserved sauce & cook 1 minute. Add bean sprouts & cook another minute. Add dissolved cornstarch & stir till sauce thickens.
Serve over noodles tossed in sesame oil or over steamed rice.. Garnish with onions.
Madhur Jaffrey, "World of the East Vegetarian Cookbook"
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Anmerkungen zum Rezept:
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