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Rezept:

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Parsley & Potato Soup
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 mittel	Onion chopped
1 Teelöffel	olive oil
2 Tasse	potatoes chopped
1 Tasse	Sliced leeks, white only
4 Tasse	broth
1 Teelöffel	salt
1/4 Teelöffel	white pepper
2 Esslöffel	chives fresh, chopped
1/4 Tasse	parsley fresh, chopped
die Zubereitung:
In a large pot, combine all the ingredients except the salt, pepper, chives & parsley. Cover the pot & bring to a boil. Lower heat & simmer for 30 minutes. Cool slightly, then puree. Season with salt & pepper & garnish with chives & parsley.

Anmerkungen zum Rezept: