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| 3 Esslöffel | Ghee |
| 1 mittel | Onion chopped |
| 1/2 Teelöffel | turmeric |
| 2 | bay leaves |
| 4 | cloves |
| 4 | black peppercorns |
| 2 | 1" cinnmaon sticks |
| 2 | Black cardamom pods |
| 2 Tasse | Brown rice, presoaked |
| 3/4 Tasse | water |
| 3 Esslöffel | peas green |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Prise | Saffron |
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Heat ghee in a skillet. Saute onion over a medium heat till golden. Reserve some of the onion for garnishing later.
Add turmeric to the skillet. Stir & heat briefly. Add the rest of the spices in order. Mix well.
Add the rice & stir a few times. Pour over water, stir & bring to a boil. Reduce heat, mix in peas & salt, cover & cook for 10 to 15 minutes. Sprinkle with saffron & reserved sauted onion. Serve hot.
Michael Pandya, "Indian Vegetarian Cooking"
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Anmerkungen zum Rezept:
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