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| 2 | Mangoes, peeled, seeded, cut into 1/2 inch pieces |
| 2 mittel | To 3 md papayas, peeled, seeded, cut inot 1/2 inch pieces |
| 1 Tasse | cider vinegar |
| 1 Tasse | brown sugar packed |
| 1/2 Tasse | raisins |
| 2 Esslöffel | Finely chopped fresh peeled ginger |
| 1 Teelöffel | garlic finely chopped |
| 1 Teelöffel | Finely chopped fresh hot chillies |
| 1 Teelöffel | allspice gound |
| 1 Esslöffel | salt |
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Measure fruits to yield 7 cups. Place in a large cooking pot. Add vinegar; bring to boil over high heat. Reduce heat, simmer for 10 minutes, stirring occasionally. Stir in remaining ingredients; simmer for about one hour, until mango in tender, stirring occasionally. Transfer chutney to a bolw; cover; refrigerate. Store for 2-3 days before using. For longer storage, ladle into hot sterilized jars with lids and store in cool dark place. Makes 4 cups.
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Anmerkungen zum Rezept:
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