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| 3 x ca. 450 g | Freshwater trout fillets, cooked and flaked |
| 1/2 Tasse | onion finely chopped |
| 1/2 Tasse | green pepper finely chopped |
| 1 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 1/4 Tasse | lemon juice |
| 3/4 Tasse | bread crumbs fine, dried |
| 2 | eggs beaten |
| 1/2 Tasse | milk |
| 2 Teelöffel | Spicy brown mustard |
| 2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
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vegetable oil Cocktail sauce
Combine first 11 ingredients in a large mixing bowl; mix well. Shape into 1-inch balls. (At this point, balls may be frozen: when ready to use, partially thaw and fry as directed below.)
Fry croquettes in 2-inch deep hot oil (370) until golden brown. Drain on paper towels. Serve immediately with cocktail sauce. Yield: 5-1/2 dozen.
fish.
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Anmerkungen zum Rezept:
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