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Eggplant Italiano
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 grosscloves garlic minced
1 grossOnion coarsely chopped
1 grossCelery stalk chopped
1 grossgreen pepper chopped
2 EsslöffelOlive oil (or more)
1 Tassemushrooms fresh, sliced
1 mittelEggplant, sliced 1/4"
1/2 Teelöffelmarjoram dried
1/2 Teelöffelthyme dried
1 Teelöffeloregano dried
1 DoseTomatoes, diced (28 oz.)
2 TasseMozzarella grated