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Louisiana Creole Rabbit
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Cleaned rabbit(3lb)
1 Teelöffelsalt
1 Teelöffelblack pepper
1/2 Teelöffelcayenne pepper
1/4 TasseOnion chopped
3 cloves garlic minced
2 Esslöffelwhite vinegar
1 TeelöffelBrowning sauce
1 DoseMushrooms, drained(8oz)
1 Esslöffelbutter or margarine, melted
1 EsslöffelParsley minced
2 Esslöffelgreen bell pepper minced
2 Esslöffelgreen onions chopped
2/3 TasseWhite wine, dry
die Zubereitung:

1. Dry rabbit and place in bowl.

2. Combine salt, black pepper, cayenne pepper, onion, garlic and vinegar; pour over rabbit, turning pieces to coat.

3. Cover bowl and marinade overnight in refrigerator.

4. Transfer rabbit and marinade to well-greased baking dish.

5. Bake in preheated 450'F. oven 1 hour.

6. Combine remaining ingredients and pour over rabbit.

7. Bake 30 to 45 minutes longer, until rabbit is fork-tender.

Bob Emert On Thu, 10-07-93 (13:22)

Anmerkungen zum Rezept: