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Harvest Bowl Soup
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Esslöffelolive oil
2 Tasseonion chopped
1 1/2 Tassecarrots thinly sliced
1 Tassecelery thinly sliced
4 mittelcloves garlic minced
2 TeelöffelDried italian crushed seasoning
3 Dose(14.5-oz) swanson natural goodness 1/3 less salt chicken broth
3 TasseV8 vegetable juice or no salt added V8 vegetable juice
1/4 x ca. 450 ggreen beans pieces
Bayleaf
1/8 Teelöffelpepper
2 Dose(16-oz each) red/white kidney beans rinsed and drained
2 TasseCoarsely chopped yellow squash
die Zubereitung:

In 6 quart dutch oven over medium heat, in hot oil, cook onions, carrots and celery with garlic and italian seasoning until vegetables are tender. STir in remaining ingredients except kidney beans and squash. Heat to boiling. Reduce heat to very low; simmer 30 minutes. Add kidney beans and squash, cook 5 minutes more or until squash is tender. Remove bay leaf.


Anmerkungen zum Rezept: