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Rezept:

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Duck Curry - Kaen of Duck *
Zutaten für 8 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
6 x ca. 450 g	Duck fresh
6 Tasse	coconut milk
8 gross	Dried Chilies, Soaked
1 Teelöffel	salt
1 Teelöffel	black peppercorns
2 Teelöffel	caraway seeds
1 Esslöffel	Coriander seeds
1 Teelöffel	Dried Shrimp Paste
2 Teelöffel	Minced Cilantro Root Or: Use Extra Cilantro Leaves
1 Esslöffel	Finely Chopped Cilantro Leaves
2 1/2 Esslöffel	Finely Shredded Lemon Grass
1 Teelöffel	Grated Lime Or Lemon Peel
2 Esslöffel	shallots minced
2 Teelöffel	garlic crushed
1 Teelöffel	Ginger fresh, minced