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Rezept:

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Debbie's Carrot Cake
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Tasse	flour
2 Teelöffel	baking powder
2 Teelöffel	cinnamon
1 1/2 Teelöffel	salt
3	eggs
3/4 Tasse	oil
3/4 Tasse	buttermilk
2 Tasse	sugar
2 Teelöffel	vanilla
1 klein	Can crushed pineapple
1/2 Tasse	Chopped nuts; (optional)
3 1/2 x ca. 30 g	coconut
2 Tasse	carrots grated
Frosting
1 x ca. 450 g	sugar powdered
8 x ca. 30 g	cream cheese
1/2	Sticks butter; (up to 1-1/2)
2 Teelöffel	vanilla
1/2 Tasse	Chopped pecans; (optional) (up to 1-1/2)
1 klein	Can crushed pineapple; drained
1/4 Tasse	Evaporated milk; (optional)
die Zubereitung:
Sift dry ingredients and set aside. Beat eggs and all oil, buttermilk, sugar and vanilla. Mix thoroughly. Add dry ingredients, mixing well. Mix in pineapple, nuts, carrots, and coconut. Bake in lightly greased and floured 11 x 7" pan at 350 degrees for 55 minutes. Frosting: Combine and spread over cake layers. Keep cake refrigerated.

Anmerkungen zum Rezept: