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| 1 x ca. 450 g | Fresh or deep-fried tofu |
| 4 | Garlic cloves crushed |
| 1 Teelöffel | coriander seed crushed |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 1/2 Teelöffel | Hunan chili paste (more or less to taste) |
| 3/4 Tasse | peanuts chopped |
| 1/2 Tasse | Rice vinegar (can sub cider) |
| 1/8 Tasse | Sugar dissolved in: |
| 1/8 Tasse | water hot |
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Toss all but tofu in food processor and blend to a chunky paste. Set aside Cut tofu into 1-1/2 inch squares and fry in deep fat fryer. (Fry 1 minute if using fried tofu 5 minutes if starting with fresh tofu).
Serve tofu hot or at room temp. Use sauce as dip.
Sauce is also good over plain hot rice.
Lorraine Heidecker <lheid@saclink. Csus. Edu>
From the Chile-Heads recipe list. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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