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Rezept:

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Duke's Clam Chowder
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
3 x ca. 30 g	Bacon; Diced & Cooked
1	Onion chopped
3	Stalks celery diced
2 gross	Russet Potatoes; Diced
1 1/2 Tasse	Chopped Clams
1 1/4 Tasse	Clam juice
1 Teelöffel	Garlic minced
1 Teelöffel	pepper
1/4 Teelöffel	cayenne pepper
1 Teelöffel	marjoram
2 Teelöffel	basil
1 Teelöffel	italien seasoning
1/4 Teelöffel	Dill
1/2 Teelöffel	thyme
2	bay leaves
1/4 Tasse	parsley chopped
1/3 Tasse	flour
1/2 Tasse	Half-and-half
3 x ca. 30 g	butter
die Zubereitung:
Fry bacon, set aside. Simmer potatoes til nearly done. Drain, reserving potato water. Saute onions, and celery in leftover bacon grease, til soft. Add butter and melt. Add flour and stir. Add clam juice and half and half. Stir til smooth and thickened. Add seasonings. Potatoes and clams. Simmer til flavors have merged. Do not allow to boil.

Anmerkungen zum Rezept: