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| 1/2 Tasse | water boiling |
| 1/4 x ca. 30 g | Dried wood ear mushrooms |
| 1 1/2 Tasse | Low-salt chicken broth |
| 1 Esslöffel | sherry dry |
| 1 Esslöffel | soy sauce Low-sodium |
| 1/8 Teelöffel | pepper |
| 1 | Egg lightly beaten |
| 2 Esslöffel | green onions chopped |
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Combine water and mushrooms; cover and let stand 20 minutes. Drain, reserving 1/2 cup mushroom liquid. Discard mushroom stems. Thinly slice mushroom caps.
Combine mushroom caps, the reserved mushroom liquid, chicken broth, sherry, soy sauce, and pepper in a medium saucepan; bring to a boil.
Slowly drizzle egg into soup, stirring constantly with a fork. Reduce heat to low, and cook an additional 1 minute, stirring constantly. Yield: 2 servings (serving size: 2 cups).
Per serving: 60 Calories; 2g Fat (25% calories from fat); 12g Protein; 3g Carbohydrate; 90mg Cholesterol; 661mg Sodium
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Anmerkungen zum Rezept:
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