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Eggplant Spread
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 1-1/2 pound eggplants
1 mittelonions minced
1 Garlic clove; mined
2 EsslöffelMinced fresh flat-leafed parsley leaves, plus parsley sprigs for garnish
1 Teelöffelthyme leaves fresh, minced
2 TeelöffelMinced fresh basil leaves
3 Esslöffelolive oil extra virgin
2 Esslöffelred wine vinegar
2 EsslöffelDrained bottled capers; chopped fine