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| 1 Tasse | Masa harina |
| 1/2 Tasse | flour |
| 1/2 Tasse | yellow cornmeal |
| 1/2 Teelöffel | baking powder |
| 1/2 Teelöffel | Southwest seasonings |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/2 Teelöffel | black pepper freshly ground |
| 1 Esslöffel | Lard |
| 1 Tasse | water warm |
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Emeril Live Show #EMIA30
In a mixing bowl combine the masa harina, flour, cornmeal, baking powder, Southwest seasoning, salt, and pepper, mix thoroughly. Cream in the lard and add the water a little at a time, working the mixture until all is completely incorporated. Using your hands, form the dough into a log about 12 inches long by 3 inches across and refrigerate for about 20 minutes.
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Anmerkungen zum Rezept:
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