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| 1/2 Tasse | Cooking oil; (125 ml) |
| 2/3 Tasse | Sugar; (150 ml) |
| 3 | eggs |
| 1 Tasse | Carrots; Shred, Raw, (250 Ml) |
| 2 Teelöffel | Baking powder; (10 ml) |
| 1 Teelöffel | Baking soda; (5 ml) |
| 1/2 Teelöffel | Salt; (2 ml) |
| 1 Teelöffel | Cinnamon; (5 ml) |
| 1 1/4 Tasse | Cornstarch; (315 ml) |
| 1/4 Tasse | Potato flour; (60 ml) |
| 1/3 Tasse | Milk; Or Juice, (75 Ml) |
| 1/2 Teelöffel | Lemon extract; optional, (2 ml) |
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Mix oil, sugar, eggs. Stir together dry ingredients. Add dry ingredients and milk/juice alternately to oil-sugar-egg mixture. Add lemon extract. Fold in carrots. (Work quickly as batter rises quickly.) Pour batter into greased 5-1/2"x9-1/2"x4" (14cm x 24 cm x 10 cm) loaf pan. Bake at 350 F (180 C) for 55-60 minutes, or until cake tester comes out clean. Cool 15 minutes, then remove from pan. Place on rack and cool completely.
for carrots and reduce sugar to 1/2 cup.
wheat free, yeast free (From the Food Allergy Cookbook)
>From: kupstas@io. Cs. Unc. Edu (Eileen Kupstas)
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Anmerkungen zum Rezept:
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