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Feijoada Completa
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Feijoada
1/2 x ca. 450 gChorizo
1 x ca. 450 gSmoked pork shoulder
1 x ca. 450 gLean bacon; in one piece, rind removed
4 x ca. 30 gSmoked tongue; (optional)
1/2 x ca. 450 gCarne seca
2 Esslöffelolive oil
2 mittelOnions finely chopped
2 grosscloves garlic minced
3 bay leaves
3 parsley sprig
2 Sprigs thyme
1 Pigs trotter; blanched and scraped, if necessary
1 x ca. 450 gPork shoulder
1 x ca. 450 gLean beef chuck; in one piece
3/4 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelblack pepper freshly ground
3 1/2 ca. 1 Literwater
4 TasseBlack beans; picked over, soaked overnight, and drained
Toserve