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| 2 | Scallion stalks |
| 2 Scheibe | ginger root fresh |
| 1 Tasse | water |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 x ca. 450 g | Fish fillets |
| 1 | egg white |
| 2 Esslöffel | cornstarch |
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1. Mince scallion stalks and ginger root. Add to water and let stand, 20 minutes. Then strain water, discarding minced ingredients. Add salt.
2. Cut fish fillets in 1/2- to 1-inch cubes. Place in a blender, with salted water. Blend about 1 minute at low speed. Transfer to a bowl.
3. Beat egg white until stiff. Fold into fish, along with cornstarch.
to blender in step 2.
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
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