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2 x ca. 450 g | Smoked ham hocks, (or a meaty ham bone, Or pieces of slab bacon, rind on) |
2 Tasse | Dried black-eyed peas, (1#) |
1 Tasse | Onions coarsely chopped |
2 mittel | Celery stalks, Trimmed of all leaves, chopped |
1 | Fresh hot red chili, about |
3 | Long, washed, stemmed, Seeded if desired, and chopped |
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