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| 5 Tasse | water |
| 3/4 Tasse | Rock sugar |
| 4 Tasse | orange juice fresh |
| 1 Esslöffel | Preserved ginger, in syrup |
| 3 Esslöffel | Cornstarch paste |
| 6 | Thin slices of orange |
| 6 | Thin slices of lime |
| 6 | Maraschino cherries |
| 6 | Mint leaves |
| 12 | Coconut (or vanilla) cream wafers |
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Hot orange soup from China is unlike orange juice or soda pop. Preparation: Squeeze orange juice, strain.
Break up rock sugar. Mince preserved ginger.
Cooking: Combine water and rock sugar; bring to boil.
When rock sugar is dissolved, add orange juice and cornstarch paste; stir. Cornstarch paste should give soup a light body. Pour into individual warmed bowls; add preserved ginger to each serving. Float orange and lime slice and a cherry; garnish with mint leaf.
Serve with wafers.
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Anmerkungen zum Rezept:
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