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| 1/3 Tasse | Coriander seeds |
| 1/4 Tasse | cumin seeds |
| 2 Esslöffel | black Black mustard seeds |
| 2 Esslöffel | black peppercorns |
| 2 Esslöffel | cloves |
| 1 Esslöffel | Fenugreek seeds |
| 2 Esslöffel | cardamon ground |
| 2 Esslöffel | cinnamon ground |
| 2 Esslöffel | turmeric |
| 1/2 Tasse | Cayenne pepper or other hot red chilli powder freshly ground |
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(Bafat - southwestern India)
Dry the whole spices in the oven at 200øF for 15 minutes, taking care that
they do not burn. Remove them from the oven, cool, and grind them together with the ground spices in a spice mill.
A World of Curries by Dave DeWitt and Arthur Pais Isbn 0-316-18224-9 pg 40
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Anmerkungen zum Rezept:
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