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James Beard's Mincemeat
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 x ca. 450 gBeef rump or brisket
4 x ca. 450 gBeef tongue
1 x ca. 450 gBeef suet
2 x ca. 450 graisins Seedless
2 x ca. 450 gSultana raisins
2 x ca. 450 gcurrants
3/4 x ca. 450 gCitron peel, diced and
1/2 x ca. 450 gorange peel finely chopped
1/2 x ca. 450 gLemon peel finely chopped
1 x ca. 450 gsugar
1 x ca. 1/2 LiterStrawberry preserves
1 x ca. 1/2 LiterRaspberry preserves
1 Esslöffelsalt
1 Esslöffelcinnamon
2 Teelöffelnutmeg
1 1/2 TeelöffelMace
1 TeelöffelAllpice
3/4 Teelöffelcloves ground