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| 1 Esslöffel | Oil, cooking |
| 3 | onions |
| 2 | Bell peppers |
| 2 | Celery stalks |
| 3 | cloves garlic |
| 8 x ca. 450 g | Beef round, coarse grind |
| 40 x ca. 30 g | tomato sauce |
| 40 x ca. 30 g | Tomatoes, stewed |
| 6 x ca. 30 g | tomato paste |
| 5 Tasse | water |
| 4 x ca. 30 g | Chile salsa |
| 1 | Jalapeno pepper |
| 8 Esslöffel | Red chile, hot, ground |
| 4 Esslöffel | Red chile, mild, ground |
| 4 x ca. 30 g | Whole green chiles |
| 1 Esslöffel | Cumin ground |
| 1 Teelöffel | Oregano, dried, pref. Mexican |
| 3 Esslöffel | salt |
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