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Rezept:

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Jay's Italian Sausage
Zutaten für 10 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2	cloves garlic
1 Esslöffel	sugar
5 Esslöffel	salt
3 Esslöffel	cayenne pepper
1 Teelöffel	sage
1 Teelöffel	caraway seeds
1 x ca. 1/2 Liter	Water, iced
1 Esslöffel	coriander
1 Esslöffel	Fennel seeds, cracked
10 x ca. 450 g	Pork butt
2 Teelöffel	pepper
die Zubereitung:
Mix all ingredients well and stuff into 32-35 hog casings. See "How to cook link sausages" in this program for preparation tips.

Anmerkungen zum Rezept: