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| 1 3/4 Tasse | flour |
| 1/4 Teelöffel | Baking soda |
| 2/3 Tasse | sugar |
| 1 | egg |
| 1/2 Tasse | Nuts; finely chop, walnuts etc |
| 2 Teelöffel | baking powder |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/3 Tasse | shortening |
| 1 Tasse | Cantaloupe; puree, mash, ripe |
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Mix flour, baking powder, soda and salt and sift 3 times. Add nuts to flour mixture. Cream shortening and sugar until fluffy. Add egg and blend well. Add cantaloupe pulp. Add flour mixture and nuts, 1/2 cup at a time and blending well after each addition. Turn into a greased and flour 8 x 4 inch loaf pan. Bake in a preheated 350 oven for 45 minutes or until tested done. Cool, wrap and let mellow overnight before serving. Nuts may be omitted.
This is a gem with a subtle cantaloupe flavor perfect to serve with cream
cheese and fresh fruit Yield: 1, 8 x 4 loaf
>From: LIR119@delphi. Com
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Anmerkungen zum Rezept:
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