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Judy Mcilhenny's Crawfish Étouffee
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TasseButter; (2 sticks)
1 1/2 Tasseonion chopped
1 Tassegreen pepper chopped
1 Tassecelery chopped
3 cloves garlic minced
1 TeelöffelSalt
1 Teelöffeltabasco pepper sauce
2 EsslöffelCrawfish fat; (see Note)
2 x ca. 450 gShelled crawfish tails; (6-7 lbs in shell)
1/2 Lemon juice
1/2 Tasseparsley fresh, chopped
1/2 TasseChopped green onion; green part only