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Louisiana Stuffed Squash
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2/3 TasseBlackeyed peas; cooked, drained and rinsed
2/3 TasseKidney beans; cooked, drained and rinsed
2/3 TasseBlack beans; cooked, drained and rinsed
2 mittelAcorn squash
2 Teelöffelolive oil
1 EsslöffelGarlic minced
2 EsslöffelRed bell pepper; diced 1/4"
2 EsslöffelLeek; diced 1/4"
1/2 TasseApple; diced 1/4"
2 mushrooms thinly sliced
1 Esslöffelcilantro Fresh, chopped
1/2 Tassetomato juice
1 Teelöffelground cumin
1 Serrano pepper; dried