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| 1/4 x ca. 450 g | Salt pork; finely minced |
| 1 gross | Chopped onion; about 1 cup |
| 2 | Chopped celery stalks; about 1 cup |
| 1 gross | Leek; white and light green part only, well washed, chopped, (about 1 cup) |
| 2 Esslöffel | flour |
| 1 ca. 1 Liter | water hot |
| 1 x ca. 450 g | Russet potatoes; peeled & cubed |
| 1 ca. 1 Liter | milk |
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