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Noodles with Pesto Sauce
Zutaten für 100 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
7 1/2 x ca. 4 Literwater hot
3 3/4 TasseCheese Grated 1LB
4 TeelöffelGarlic Dehy Gra
1 1/2 Tasseonions dry
9 x ca. 450 gNoodle Eggs 5LB
9 x ca. 30 gNuts Mix Shell #10
3 EsslöffelSalad Oil; 1 Gal
3 TasseSalad Oil; 1 Gal
1 TeelöffelPepper Black 1 Lb Cn
2 1/4 x ca. 30 gBasil Sweet Ground
3 EsslöffelSalt Table 5LB
7 TeelöffelSalt Table 5LB
die Zubereitung:

1. Combine Onions, Walnuts, Garlic, Salt And Pepper In Mixer Bowl. Beat At Medium Speed 3 Minutes Using Whip.

2. Add Parsley, Basil And Parmesan Cheese; Beat At High Speed 1 Minute.

3. Add Oil Gradually In A Fine Stream; Beat At Medium Speed 1 Minute Or Until Blended. Do Not Over Beat. Set Aside For Use In Step 6.

4. Add Salt And Oil To Water; Heat To Rolling Boil.

5. Slowly Add Noodles, Stirring Constantly Until Water Boils Again. Cook 15 Minutes Or Until Tender. Drain Thoroughly.

6. Add Pesto Sauce To Cooked Noodles; Toss Well.

15 Cloves (5 Tbsp) Dry Garlic, Minced May Be Used.

Chopped Parsley.

1 Lb 12 Oz (3 1/4 Qt) Parsley When Rehydrated With 6 1/2 Qt Cool Water 15 Minutes. Drain Well Before Using.

Be The Characteristic Thick Pasty Sauce.

Recipe Steamed Pasta (Recipe No. E-14).


Anmerkungen zum Rezept: