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2 Tasse | Diced celery and leaves |
6 Esslöffel | onion chopped |
1/2 Tasse | butter melted |
2 Tasse | rice Uncooked |
1 Teelöffel | salt |
2 1/2 Tasse | water boiling |
1 1/2 Tasse | orange juice |
1/4 Tasse | orange rind grated |
Saute celery and onion in butter until tender. Set aside. Stir rice and salt into boiling water; cover and simmer 15-17 minutes. Add orange juice, rind and sauteed vegetables. Cover, cook 5 minutes or until tender.
Mrs Honore Newberg
Little Rock, Ar
From the book <High Cotton Cookin'>, Marvell Academy Mothers Assn, Marvell, Ar 72366, Isbn 0-918544-14-9, downloaded from Glen's Mm Recipe Archive,
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