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| 6 1/2 x ca. 30 g | Quartered marinated artichoke hearts, (1 jar) |
| 2 1/2 Teelöffel | lemon juice |
| 1/4 Teelöffel | pepper |
| 3 Tasse | Shredded fennel bulb, (1 large) |
| 12 | Bibb lettuce leaves |
| 1 klein | Sweet onion, cut into 6 wedges |
| 12 | Kalamata olives, pitted |
| 2 mittel | Peeled oranges, each cut into 6 slices |
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Drain the artichoke hearts, reserving 1 tablespoon marinade.
Set aside 12 artichoke-heart quarters, reserving the remaining quarters for another use.
Combine the reserved marinade, lemon juice, and pepper; stir well with a wire whisk. Set dressing aside. Yield: 6 servings.
Per serving: 61 Calories; 1g Fat (14% calories from fat); 3g Protein; 15g Carbohydrate; 0mg Cholesterol; 216mg Sodium
plates. Fan the onion wedges, and place 1 wedge on each plate. Arrange 2 artichoke-heart quarters, 2 olives, and 2 orange slices around fennel. Drizzle dressing evenly over salads.
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Anmerkungen zum Rezept:
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