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| 1/2 Tasse | olive oil |
| 1 | Onion chopped |
| 1 | green pepper chopped |
| 1/2 Tasse | Tomatoes, peeled, chopped |
| 30 Milliliter | Garlic minced |
| 1 | Bayleaf |
| 1/2 x ca. 450 g | Pork, cut in chunks |
| 1/2 | Fryer chicken, Cut in four pieces |
| 1 x ca. 450 g | Lobster, cut in chunks |
| 1/2 x ca. 450 g | Shrimp, large, Peeled and deveined |
| 8 | Oysters, scrubbed |
| 8 | Scallops, large |
| 8 | Mussels, scrubbed |
| 4 | Clams in shells, scrubbed |
| 4 | Stone crab claws |
| 1 x ca. 450 g | Red snapper, cut in chunks |
| 3 Tasse | Seafood stock, Chicken stock or Bottled clam juice |
| 1 | Pinch of saffron |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 1/2 Tasse | rice |
| 1/4 Tasse | white wine |
| 1 klein | Can petite green peas, (for garnish) |
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