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Rezept:

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Raisin Nut Cake
Zutaten für 100 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
16	eggs shell
2 1/4 x ca. 450 g	Carrots fresh
12 x ca. 30 g	Raisins #10
4 1/2 x ca. 450 g	Flour Gen Purpose 10LB
14 x ca. 30 g	Nuts Mix Shell #10
4 3/4 x ca. 450 g	Sugar; Granulated 10 Lb
3 1/4 x ca. 450 g	Salad Oil; 1 Gal
2 x ca. 30 g	baking powder
3 Esslöffel	Cinnamon Ground 1 Lb Cn
1/2 x ca. 30 g	Salt Table 5LB
die Zubereitung:
Pan: 18 By 26-Inch Sheet Pan Temperature: 350 F. Oven 1. Blend Sugar And Eggs In Mixer Bowl At Low Speed; 3 Minutes. Do Not Whip Air Into Mixture. 2. Add Salad Oil; Mix At Low Speed 3 Minutes. 3. Add Flour, Salt, Baking Powder And Cinnamon, Mix At Low Speed 3 Minutes. 4. Fold Carrots, Raisins, And Nuts Into Batter. 5. Pour 1 Gal (About 9 Lb 2 Oz) Batter Into Each Lightly Greased Pan. 6. Bake 30 Minutes Or Until Done. 7. Cool; Frost If Desired. Cut 6 By 9. Fresh Carrots (2 Lb 12 Oz A.P.) May Be Used.

Anmerkungen zum Rezept: