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Raspberry Muffins
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Tasseflour divided
1 1/4 TasseRaspberry fresh
1 Tassebrown sugar
2 Teelöffelbaking powder
1 Teelöffelcinnamon
1/4 Teelöffelsalt
egg beaten
1/3 Tasseoil
1/2 Tasseskim milk
1/4 TasseNuts chopped
2 Esslöffelbrown sugar
1/2 Esslöffelcinnamon
1/3 Tassesugar powdered
2 Teelöffellemon juice
die Zubereitung:

Preheat oven to 350. Dust raspberries with 2 T. flour, set aside. Mix remaining flour, sugar, baking powder, cinnamon and salt. Mix egg & oil; add flour mixture alternately with milk. Fold in raspberries. Fill standard size greased muffin cups (or paper ones) 2/3 full. Combine nuts, brown sugar & remaining cinnamon; sprinkle over muffins and bake 20-25 min. Stir together powdered sugar & lemon juice. When muffins are slightly cooled drizzle sugar/lemon mixture on muffins. From "Simply Colorado" Katie Kingston (NXDM05B)


Anmerkungen zum Rezept: