Vorbereitung ~ Apfelmus leicht erwärmen ~ Kokotte mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen
Zubereitung ~ Eigelb, Zucker und Zimt schaumig rühren und unter das Apfelmus mischen ~ Eiweiss mit Zucker zu Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen ~ Zu 3/4 Höhe der Kokotte einfüllen ~ Im Wasserbad auf dem Herd gut erwärmen ~ Bei 220 auf einem Rost backen ~ Mit Staubzucker stäuben und sofort servieren
