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| 250 Gramm | weisser Spargel |
| 250 Gramm | grüner Spargel |
| 2 Esslöffel | Parmesan gerieben |
| 2 Esslöffel | Öl (Basilikum-Aroma) |
| 300 Gramm | Weissbrot |
| 4 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 2 | Eier hartgekocht |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| 1 Esslöffel | Kapern |
| 5 Esslöffel | Öl (Basilikum-Aroma) |
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** Erfasst von : Andreas Kuhrau 2:2468/9950.3@fidonet 235:560/21.
Pfiff
1. Spargel schälen (beim grünen Spargel nur das untere Drittel) und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten überbacken.
2. Inzwischen das Brot in grobe Stücke zerpflücken und mit Essig anfeuchten. Eier und Petersilie grob hacken. Eier, Petersilie, Kapern und Brot locker vermengen. Mit reichlich Öl betruefeln. Brotsalat auf den warmen Spargel geben und sofort servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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