Eigelb und Zucker dick und cremig schlagen, den Mascarpone unterrühren. In kalt ausgespülte Portions- oder Souffléförmchen füllen, kalt stellen.

Für die Sauce die Schokolade zerkleinern, im Espresso behutsam auflösen und kalt stellen.

Zum Servieren die Creme aus den Förmchen stürzen und auf der Schokoladen- sauce anrichten.