Orangen schälen und filieren, den Apfel und die Pfirsiche schälen und in Spalten schneiden. Mit den Orangenfilets mischen, mit dem Zitronensaft beträufeln.

Mit den Weizenkeimen bestreuen.

Aus der Buttermilch und dem Sanddorn-Konzentrat eine Sauce rühren und den Salat damit anmachen.