Das Mehl mit dem Kakaopulver sieben und mit dem Zucker und Zimt vermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken, die Eier und Vanilleessenz hineingeben und einen glatten Teig arbeiten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen 2 cm breite und 18 cm lange Streifen ausradeln.

Die Pasta 3 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen. Abgiessen und auf 4 vorgewärmte Teller verteilen. Jede Portion mit einem grosszügigen Teelöffel Honig beträufeln und mir 1 Esslöffel Pistazien bestreuen.