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| 1000 Gramm | Esskastanien |
| 2 gross | Zitronen |
| 750 Gramm | Zucker |
| 10 Milliliter | Birnengeist |
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Ofen vorheizen auf 250 °C .
Maronen kreuzförmig einschneiden, auf dem Backblech verteilen, backen, bis die Schale platzt. Abkühlen, schälen.
Zitronen auspressen, mit Wasser auf 125 ml auffüllen, aufkochen, Kastanien einige Minuten darin kochen. Sie dürfen nicht zuerfallen! Herausnehmen, Zucker in den Sud geben, unter Rühren dickflüssig einkochen.
Kastanien in Gläser füllen. Sirup mit Birnengeist verrühren, über die Kastanien giessen. Gläser verschliessen.
Ungeöffnet 3 Monate haltbar.
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Anmerkungen zum Rezept:
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