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Wachteln Auf Zweierlei Linsen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Wachteln
1 Zwiebel
1 EsslöffelMöhre
1 Sellerie
2000 MilliliterOlivenöl
1 GrammPfefferkörner
1 grossLorbeerblatt
1 Thymian Zweig
1/4 TeelöffelRotwein
100 Crème fraîche
150 GrammRäucherspeck; in sehr dünnen Scheiben
Linsen
250 GrammBraune Linsen; über Nacht