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Flugentenbrust M. Balsamicosauce, Glac. Möhren, Safrannu
Zutaten für 41 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Flugentenbrust
800 GrammEntenbrust
Balsamicosauce
1000 GrammHühnerklein
3 TasseRöstgemüse, gewürfelt; Möhren, Sellerieknolle, Lauchstange, Zwiebeln)
300 MilliliterHühnerfond
500 MilliliterRotwein trocken
3 EsslöffelTomatenmark
1 EsslöffelZuckercouleur
4 EsslöffelBalsamicoessig alt