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Fisch-Sauerkraut-Topf (Choucroute Au Poisson)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
80 GrammButter
1500 GrammSauerkraut; mit heissem Wasser abbrühen
150 GrammZwiebelstreifen
500 MilliliterRiesling trocken
250 MilliliterGeflügelfond
250 MilliliterFischfond
360 GrammHecht Filet
360 GrammZanderfilet
360 GrammForellenfilet
36 Flusskrebse
50 GrammCrème fraîche