| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 24 | Sehr reife Quitten |
| 1500 Milliliter | Vodka (40%) auf 1 Teil Quittensaft |
| 600 Gramm | Eiszucker auf 1 Liter Vodka |
| 1 | Zimt Stange |
| 2 | Nelken |
|
Achtung: Das Vodka-Volumen sollte gleich dem Volumen des Saftes sein!
Quitten sorgfältig reinigen. Anschliessend werden die Quitten, mit der Schale (!) auf einem Reibebrett in eine Schüssel gerieben. Die so entstandene Quitten-Masse wird nun abgedeckt und für 3 Tage kühl gelagert.
Nach der Lagerung wird die Masse nun entsaftet (z.B. in einem Entsafter). Das Volumen des Saftes wird nun gemessen und in den oben genannten Proportionen den Eiszucker und den Vodka hinzugegeben. Das ganze Gemisch in ein grosses Glas umfüllen, Zimtstange und Nelken hinzugeben, abdecken und 10 Wochen lang lagern.
Nach den 10 Wochen abfiltern, in Flaschen abfüllen und nochmals 3 Monate lang lagern.
Nach dieser 3-monatigen Lagerzeit ist der Aufguss trinkbar.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
