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Filet Vom Loup De Mer In Auberginen Gebraten
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Filets vom Loup de mer
1 Aubergine
1 BundBasilikum
1 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelWeissbrot, frisch gerieben
Orangen-Beurre Blanc
125 MilliliterFischbrühe kräftig
1 EsslöffelWeisswein trocken
1 TeelöffelZitronen Saft
1 EsslöffelOrangen Saft
1/2 Orangenabrieb
1 MesserspitzeKardamom
1 Fein Schalotte, gehackt
4 EsslöffelButterflocken