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Rehrücken Perigord, Gratin Von Kastanien & Backpflaumen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammRehrückenstück
1 TeelöffelPfeffer, gemörsert
1 EsslöffelButter
Für Sauce
1 Schwarzer Trüffel mit Saft
125 MilliliterMadeira
2 Schalotten
1 BundSuppengemüse
2 Zehen Knoblauch
1 EsslöffelSpeck gewürfelt
250 MilliliterRotwein