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Heringsfilet Mit Kräuterkruste Und Rote-Bete-Püreee
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Grüne Heringsfilets mit Haut
2 Schalotte fein gehackt
1 TeelöffelButter ausgelassen
50 GrammButter weich
125 MilliliterWeisswein trocken
2 EsslöffelKräuter: Estragon, Petersilie, Dill, feingehackt
2 EsslöffelMehl
2 Eier
2 EsslöffelButterschmalz
Rote-Bete-Püreee
500 GrammRote Bete, weich gekocht
2 Esslöffelbraune Butter
1 Zwiebel fein geschnitten
1 TeelöffelKümmel