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Lammrücken Mit Oliven-Rosmarinkruste
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Den Lammrücken
500 GrammLammrücken
100 GrammLammabschnitte
1 kleinZwiebel gehackt
250 MilliliterFleischbrühe
1 ZweigRosmarin
125 MilliliterRotwein
1 TeelöffelMehlbutter
1 EsslöffelOlivenöl
Für Die Kruste
50 GrammKleine, ligurische Oliven, entkernt
1 ZweigRosmarin gehackt
30 GrammGetrocknete Tomaten, in kaltem Wasser 15 Minuten eingeweicht
1 EsslöffelWeissbrot gerieben
1 Schalotte fein gehackt
1 Knoblauchzehe gepresst
1/2 BundPetersilie feingehackt